Event-Archiv

Die Termine für unsere Kochschule im Herbst 2010 in der Filiale Raubling:

Anmeldeformulare zu den Kochkursen, Gutscheine und weitere Informationen erhalten Sie im Asmo-Küchen Kreativ- und Kompetenzzentrum Raubling-Pfraundorf.

24.09.2010 mit Stefan Ziemann zu EUR 65,- pro Person

• Saté-Spießchen auf Ingwer-Dip
• Engelshaarnudeln mit in Tomatenöl gebratenen Kräuter-Garnelen
• Rinderfiletsteak auf Rosmarin gesteckt an glacierten Portweinscharlotten und gebackenem Kartoffelfächer
• Zitronengras-Panna-Cotta an exotischen Ingwer-Obstsalat

• Karamellisierte Birnen mit Serrano Schinken
• Eier in Rotweinsauce auf Rahmspinat
• Coq au vin mit Stampfkartoffeln und provenzalischem Bohnengemüse
• Meringue mit weißer Schokoladencreme und Himbeeren

• Süß-scharfe Mangobutter auf Chilibaguette
• Samtiges Steinpilzschaumsüppchen mit Kräutern
• Gefüllte Entenbrust auf sahnigem Wirsing, glacierte Maronen und hausgemachten Spätzle
• Engadiner Walnuss-Törtchen mit fruchtigen Preiselbeeren

29.01.2010 mit Stefan Ziemann zu EUR 65,- pro Person

• Steinpilzschaumsüppchen im Weckgläschen
• Winterliche Blattsalate mit Rucola-Croûtons und Balsamico-Trüffel-Dressing, serviert im Parmesankörbchen
• Rinderfilet in der Salzkruste aus dem Ofen auf Rotwein-Thymian-Sauce, an kleinem Ratatouille und Ofenkartoffelschnitzel
• Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern auf gebratener und gepfefferter Ananas

26.02.2010 mit Jana Biehlmayer zu EUR 65,- pro Person

• Gerösteter Chicorée mit Landschinken
• Lachstartar mit Kartoffelrösti und Honig Chili Sauce
• Hühnchenbrust mit Gorgonzola Füllung, gebratenen Rosenkohl und Stampfkartoffeln
• Schwarzwälder Kirsch Crumble

26.03.2010 mit Stefan Ziemann zu EUR 65,- pro Person

• Räucherlachs auf Blinis und Schnittlauch-Schmand
• Marinierte St. Jaques auf rotem Baby-Mangold
• Coq au vin von der Maispoularde an schwarzem Reis
• Café-Mousse zwischen krossem Blätterteig auf Viktoriacreme

30.04.2010 mit Jana Bihlmayer zu EUR 65,- pro Person

• Frühlingsrolle mit Erdnussauce
• Ravioli mit Basilikum-Frischkäse Füllung und jungem Spinat
• Gebratener Zander mit jungen Kartoffeln und Kohlrabi Gemüse
• Gateau au Chocolate mit marinierten Erdbeeren

28.05.2010 mit Stefan Ziemann zu EUR 65,- pro Person

• Spargel-Kerbel-Butter auf Walnussbaguette
• Gebratener Spargelsalat mit Kernöl und gef. Parmaschinkenröllchen
• Spargelpäckchen aus dem Ofen an Perlhuhnbrust mit Oliven-Hollandaise und Kräuterkartoffeln
• Basilikum-Erdbeeren mit Hippensegel und gebratenem Rhabarber

25.06.2010 mit Jana Bihlmayer zu EUR 65,- pro Person

• Bohnen Crostini mit griechischem Käse
• Erbsensuppe mit Tiroler Speck und Creme Fraiche
• Safran Limonen Risotto mit Garnelen und Ruccola
• Kokos Panna Cotta mit Rhabarber Kompott