Dinkel-Vollkorn-Pizza – vegetarisch, knusprig & fluffig. Unsere Pizza schmeckt außergewöhnlich und das ohne langes Kneten. Bei diesem Rezept benötigt der Teig daher Ruhe und Geduld. Dinkelvollkornmehl gibt Eurer Pizza eine besonders gesunde und nahrhafte Note.

Zutaten für 1 Dinkel-Vollkorn-Pizza
200 g Dinkel-Vollkornmehl
1/4 Würfel frische Hefe
2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
140 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz

Zubereitung Dinkel-Vollkorn-Pizza
Für den Pizzateig wird zuerst die Hefe im lauwarmen Wasser aufgelöst. TIPP: Das Wasser sollte dabei nicht zu warm oder zu kalt sein (max. 40°C).

Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, das Dinkelvollkornmehl, das Öl und 1 TL Salz hinzugeben. Dann wird alles so lange mit den Händen geknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig muss für ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen und danach kommt er für 12 Std. gut abgedeckt in den Kühlschrank. TIPP: Am besten wird der Teig, wenn man ihn 2-3 Tage im Kühlschrank lässt, bevor er gebacken wird.

Nach der Gehzeit kommt der Teig aus dem Kühlschrank und muss wieder Zimmertemperatur erreichen. Das dauert etwa 1 Stunde. Zwischenzeitlich den Backofen und ein Backblech oder Pizzastein (falls einer vorhanden ist) auf Ober- Unterhitze vorheizen. Er soll so heiß wie möglich (ca. 250°C) vorgeheizt werden.

Der Teig kommt jetzt auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier. Zum Pizzaformen: Am besten funktioniert es mit den Händen. Die Pizza soll so rund wie möglich geformt werden, wobei der Rand der Pizza etwas dicker bleiben sollte.

Die Pizza ist nun bereit zum Belegen mit Euren Lieblingszutaten. Danach kommt sie in den Ofen wo sie knusprig, aber so kurz wie möglich, gebacken wird (ca. 10-15 Min.).

Das Rezept als kostenfreien pdf-Download für euch gibts unter https://www.asmo.de/dinkel-vollkorn-pizza/

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Küchenmesser richtig aufbewahren – Die besten Methoden im Überblick

Lagert man seine Küchenmesser lose in einer Schublade, reiben sich die Klingen ständig an anderen Gegenständen und werden deshalb schnell stumpf oder zerkratzt. Nicht zu vergessen, dass man sich leicht verletzten kann. Welche Möglichkeiten der richtigen Messeraufbewahrung es gibt, verraten wir Euch hier:

Der Messerblock - gut geschützt und immer griffberei

Hochwertige Messerblöcke sind nicht nur ein toller Blickfang in jeder Küche. In einem Messerblock sind die Küchenhelfer gut geschützt und zudem immer griffbereit. Je nach eigenem Geschmack und persönlichen Präferenzen sind Messerblöcke in verschiedenen Ausführungen, Farben und Formen erhältlich. Hinstellen könnt Ihr ihn, wo immer gerade Platz ist.
Wichtig aber ist, dass er relativ schwer ist, damit er stabil und rutschfest steht. Kauft man sich ein Modell mit einer vorgegebenen Anzahl an Schlitzen, kann es sein, dass man entweder zu viele oder zu wenige Schlitze hat. Mit einem sogenannten Universal-Messerblock könnt Ihr das vermeiden. Ein solcher Messerblock hat keine vorgefertigten Schlitze, sondern hat einen Kunststoff-Borsteneinsatz.

Magnetleisten - insbesondere platzsparend

Wem ein Messerblock nicht zusagt, der kann sich zum Beispiel für eine Messer-Magnetleiste entscheiden. Diese Lösungen sind äußerst platzsparend und benötigen keinen Raum auf der Arbeitsfläche. Ihr benötigt lediglich eine freie Wandfläche, an der man die Leiste anbringen kann. Hat man Küchenfliesen, gibt es auch Modelle zum Kleben. Magnetleisten sind vor allem in kleinen Küchen zu empfehlen, da sie sehr platzsparend sind. Sie sind aus Holz, Kunststoff oder auch Aluminium erhältlich.

Weitere Tipps dazu findet ihr auf https://www.asmo.de/messer-aufbewahren/

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Ab Freitag: Hausmesse in Neufahrn bei Freising vom 10.-12.02.2023 - ab jetzt VIP-Beratungstermin sichern und doppelt profitieren:
- 20 Küchen zum exklusiven Messe-Sonderpreis
- BORA All-In-One-Kochfeld mit Dunstabzug zum Vorzugspreis von nur € 199,- für die ersten 10 Kunden mit einem Auftragswert über € 10.000,-
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- BORA Live-Cooking Event mit Herr Kökerbauer am Samstag 11.02.23 von 10-16 Uhr (gekocht wird auf: Bora Professional, Bora Classic und Bora X-BO)
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Termine für Beratung gibts online unter https://www.asmo.de/.../terminvereinbarung-fuer-einen.../ oder telefonisch in unserer Filiale Neufahrn bei Freising unter Tel.: 081656340

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Köstliche Crêpes - hauchdünn wie in Frankreich - Ob süß und fruchtig oder herzhaft belegt: Crêpes lieben Klein und Groß! Mit diesen Tipps gelingen sie Euch immer. Die Pfannkuchen-Spezialität aus Frankreich wird hauchdünn in der Pfanne gebacken und bietet Platz für zahlreiche köstliche Variationen. Original kommt das Rezept für die dünnen Pfannkuchen aus der Bretagne, ist aber in ganz Frankreich, wie auch in anderen Ländern und natürlich auch in unserer Küche zuhause unheimlich beliebt.

Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt und die Variationen vielfältig

Der perfekte Crêpe-Teig ist eine Kunst für sich, doch mit unseren Tipps gelingen die feinen Pfannkuchen auch zu Hause. Kennt man einmal das Grundrezept für Crêpe-Teig, lassen sich die französischen Pfannkuchen in allen erdenklichen Arten backen.

Übrigens: Der französische Crêpe unterscheidet sich vom deutschen Pfannkuchen in der Menge des Mehls und der Eier, die dem Grundteig zugefügt werden. Der klassische Crêpe-Teig hat von beidem weniger und wird zudem fast ohne Fett gebacken.

Grundrezept (Zutaten für etwa 12 Stück)

1,5 EL Butter, 150 g Mehl, 350 ml Milch, 3 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, etwas Öl und/oder Butter zum Ausbacken, 2 EL Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker, Optional: abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Bio-Orange oder Bio-Zitrone

Für die Crêpes die Milch mit den Eiern in einer Schüssel gut verrühren. Das Salz und den Vanillezucker hinzugeben und verrühren. Das Mehl durch ein feines Sieb in die Milchmischung geben und gleichzeitig mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter für den Teig schmelzen und zügig unter den Teig ziehen. Dieser wird anschließend etwa 10-20 Minuten zum Quellen beiseitegestellt. Diese Zeit ist notwendig, dass die Crêpes im Anschluss ihre charakteristische Elastizität bekommen.

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Kinderschutz in der Küche – praktische Tipps. Die meisten Unfälle mit Kindern passieren im Haushalt und der Küche. Kinder haben ein natürliches Bedürfnis, Dinge anzufassen und zu erforschen. Je kleiner sie sind, desto weniger können sie die Gefahrenquellen richtig einschätzen, die sie ständig umgeben. Die Verletzungsgefahr nimmt mit steigendem Alter der Kinder zu. Sobald der Nachwuchs mobil wird, passieren leicht Unfälle. Gerade in der Küche ergeben sich eine Fülle an Verletzungsmöglichkeiten für Babys und Kleinkinder. Deshalb geben wir heute hilfreiche Expertentipps in puncto Kinderschutz in Eurer Küche. Denn Kinderschutz bedeutet: „Vorbeugen ist besser als Heilen“.
• Kinderschutz – unsichtbare Kindersicherung für Schrank und Schubladen
Sobald Kinder mobil sind, werden sie auch mal hinter die verschlossene Schranktür schauen wollen, wo sich Putzmittel, Elektrogeräte oder der wöchentliche Vorrat an Süßigkeiten dahinter befindet. Eure neugierigen Kleinen sollen partout nicht an die Küchenschränke und Schubladen herankommen.

Lösung: Dies könnt Ihr leicht z.B. mit einem „Magnetischen Schrankschloss“ sicherstellen, und das ohne Bohren und Schrauben. Die Konstruktion wird im Inneren des Schrankes oder der Schublade mittels Klebestreifen angebracht und von außen über einen Magnetmechanismus entriegelt. Das bedeutet, diese Schublade oder Schranktüre könnt nur Ihr wieder ganz einfach mit einem Magnetknopf öffnen. Eure Liebsten bleiben so vor Gefahren geschützt.

Noch mehr Tipps findet ihr unter
https://www.asmo.de/kinderschutz-in-der-kueche/

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Rosenkohlsuppe – vegetarisch, cremig, lecker und gesund

Bei unserem schnellen Rezept wird unser Rosenkohl mit Muskatnuss und Saure Sahne verfeinert und zu einer cremigen, vegetarischen Rosenkohlsuppe püriert. Diese Rosenkohlsuppe mögen garantiert auch Kinder, die sonst ungern Rosenkohl essen.

Das Rezept als kostenfreien pdf Download findet ihr im Blog unter: https://www.asmo.de/rosenkohlsuppe/

Zutaten für 4 Portionen Rosenkohlsuppe
2 Stück kleine Zwiebeln (z.B. Schalotten)
700 g frischer Rosenkohl (ersatzweise: tiefgekühlt)
1 EL neutrales Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht, alternativ: Bio-Instant-Brühe)
150 g Saure Sahne (10 % Fett)
Prise Muskatnuss
Pfeffer, Salz
etwas frische Petersilie

Zubereitung Rosenkohlsuppe
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Rosenkohlröschen waschen, Strunk abschneiden, äußere Blätter
entfernen und halbieren.

Öl in einem weiten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten glasig
dünsten. Den halbierten Rosenkohl hinzufügen und etwa 1-2 Minuten mit andünsten. Dann mit der
Gemüsebrühe ablöschen und alles - bei kleiner Hitze zugedeckt - etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Eine Kelle mit ein paar Rosenkohlhälften für die Einlage herausheben und auf die Seite stellen. Jetzt
Saure Sahne in die Suppe rühren und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.

Jetzt die zur Seite gestellten Rosenkohlhälften wieder in den Topf geben und die Suppe mit Muskatnuss,
Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken.

Heiße Rosenkohlsuppe auf Teller verteilen, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie dekorieren, servieren und sich schmecken lassen.

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