ASMO KÜCHEN Gesundheits-Tipp Frische Kräuter
Basilikum, Petersilie, Thymian

Frische Kräuter lange erhalten

Frische Kräuter

Mehr Vitamine und Aroma für Eure Küche

Tipp

Kombiniert verschiedene Kräuter, um neue Aromen zu entdecken. Gebt sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um Frische und Geschmack zu bewahren.

Bringt Frische und Gesundheit auf Eure Teller - mit frischen Kräutern.

Frische Kräuter sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie verfeinern Gerichte, sind gesund und vielseitig einsetzbar. Probiert die Tipps zur Lagerung und Verwendung aus, um Eure Küche zu bereichern. Schaut auf unserem Küchenblog vorbei, um weitere kreative Ideen für Eure Küche zu entdecken.

Frische Kräuter gehören in jede Küche. Die Gerichte erhalten dadurch nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern enthalten auch eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen. Mit der richtigen Auswahl, Lagerung und Verwendung könnt Ihr die Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Thymian lange erhalten. Wir verraten Euch hier, wie Ihr mit Kräutern Eure Gerichte verfeinern und gleichzeitig etwas Gutes für Eure Gesundheit tun könnt.

Welche Kräuter eigenen sich besonders für Eure Küche

Viele Kräuter eignen sich hervorragend als Garnitur oder zur Verfeinerung von Speisen. Diese hier zählen zu den beliebtesten:

Petersilie

  • Petersilie ist mild, vielseitig und reich an Vitamin C, K und Eisen.
  • Passt bestens zu Suppen, Salaten, Kartoffelgerichten oder Fisch.

Basilikum

  • Basilikum ist süßlich-intensiv und ideal für mediterrane Gerichte, entzündungshemmend.
  • Passt gut zu Tomatensaucen, Pizza, Pasta, Salaten.

Schnittlauch

  • Schnittlauch hat einen milden Zwiebelgeschmack und ist dekorativ und vitaminreich.
  • Eignet sich für Suppen, Eierspeisen, Butterbroten.

Dill

  • Dill ist frisch, aromatisch und entzündungshemmend.
  • Passt bestens zu Fisch, Gurkensalat, Dressings.

Thymian

  • Thymian ist erdig-intensiv, bringt Tiefe und wirkt antibakteriell.
  • Passt zu: Fleisch, Ofenkartoffeln, Saucen.

Koriander

  • Koriander ist zitronig-exotisch und verdauungsfördernd.
  • Passt gut zu Currys, Salsa, Wok-Gerichten.

Minze

  • Minze ist frisch und kühlend, ideal für süße und herzhafte Speisen.
  • Passt daher zu Tees, Cocktails, Desserts.

Rosmarin

  • Rosmarin ist eher harzig und kräftig.
  • Perfekt für herzhafte Gerichte wie z.B. Fleisch, Ofengemüse, Kartoffeln.

Oregano

  • Oregano wirkt mediterran-intensiv und ist entzündungshemmend.
  • Eignet sich perfekt für Pizza, Pasta Saucen, Gegrilltem.

Estragon

  • Estragon besitzt einen anisartiger Geschmack und wirkt verdauungsfördernd.
  • Harmoniert sehr gut mit Hähnchen, Saucen, Eierspeisen.

So wählt Ihr die besten Kräuter aus

Die richtige Auswahl ist entscheidend, um von den Vorteilen frischer Kräuter zu profitieren. Hier einige Tipps:

  • Achtet auf die Jahreszeit: Saisonale Kräuter wie Bärlauch im Frühling oder Rosmarin im Winter sind meist aromatischer und frischer.
  • Frische Kräuter erkennt Ihr an satten, kräftigen Farben. Die Blätter sollten frei von Verfärbungen, Flecken oder welken Stellen sein.
  • Reibt die Blätter leicht zwischen den Fingern. Ein intensiver Geruch weist auf frische ätherische Öle hin, die das Aroma und die Wirksamkeit der Kräuter bestimmen.
  • Biologisch angebaute Kräuter sind meist frei von Pestiziden und oft geschmacksintensiver.
  • Besucht Wochenmärkte oder Spezialgeschäfte, um Kräuter direkt vom Erzeuger zu kaufen. Dort bekommt Ihr nicht nur eine größere Auswahl, sondern auch frische Ware.

Besucht eines unserer Küchenstudios, um Ideen für Eure Küche zu finden und wie Ihr frische Kräuter optimal in Eurer Küche integrieren könnt.

So lagert Ihr die Kräuter richtig

Damit Kräuter lange frisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Frische Kräuter sind empfindlich und verlieren schnell ihre Vitamine und Aromen. Hier erfahrt Ihr, wie Ihr sie bestmöglich aufbewahrt.

Kurzfristige Lagerung im Kühlschrank

  • Wickelt die Kräuter in ein leicht feuchtes Küchentuch oder in Küchenpapier. So bleiben sie länger frisch und knackig.
  • Alternativ könnt Ihr die Stiele der Kräuter in ein Glas Wasser stellen und mit einer lockeren Plastiktüte abdecken. Dieses „Mini-Treibhaus“ sorgt für eine ideale Feuchtigkeitsbalance.

Langfristige Lagerung durch Einfrieren

  • Hierfür hackt Ihr die Kräuter fein und füllt sie in Eiswürfelformen. Übergießt sie mit Wasser oder Olivenöl und friert sie ein. So habt Ihr jederzeit frische Kräuter zur Hand, beispielsweise für Suppen, Saucen oder Eintöpfe.
  • Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können auch im Ganzen eingefroren werden. Legt sie in einen luftdichten Beutel und drückt die Luft so gut wie möglich heraus.

Trocknen als Alternative

  • Bindet Kräuter wie Dill, Petersilie oder Thymian in kleinen Bündeln zusammen und hängt sie an einem dunklen, gut belüfteten Ort auf. Nach einigen Tagen sind sie vollständig getrocknet und können in Gläsern aufbewahrt werden.
  • Achtet darauf, dass die Kräuter trocken und frei von Feuchtigkeit sind, bevor Ihr sie lagert. Sonst besteht Schimmelgefahr.

Hier noch ein paar kreative Ideen für die Verwendung von Kräutern

  • Peppt Euer Essen auf und bestreut Suppen, Salate oder Pastagerichte kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern. Das sorgt für einen Frischekick und intensiviert den Geschmack.
  • Macht Eure Kräuterbutter selbst: Mischt dafür einfach weiche Butter mit gehackten Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch. Formt sie zu kleinen Rollen und lagert sie im Kühlschrank. Diese Butter passt ideal zu Grillfleisch, Brot oder Gemüse.
  • Frische Minze, Basilikum oder Koriander verleihen Euren Smoothies eine außergewöhnliche Note. Besonders in Kombination mit Zitrusfrüchten oder Beeren sorgen sie für ein frisches Aroma.
  • Für selbstgemachtes Kräuteröl oder -essig legt Ihr Rosmarin, Thymian oder Basilikum in hochwertiges Olivenöl oder Essig ein. Nach einigen Wochen habt Ihr ein aromatisches Würz-Öl, das perfekt für Salate oder Marinaden ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bleiben sie etwa 5–7 Tage frisch.

Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und Dill lassen sich hervorragend einfrieren.

Eine Faustregel: Ein Teelöffel getrocknete Kräuter entspricht etwa einem Esslöffel frischen Kräutern.

Basilikum passt zu Tomaten und Pasta, Dill zu Fisch und Koriander zu asiatischen Gerichten.

Tiefgekühlte Kräuter behalten die meisten Nährstoffe und sind eine gute Alternative zu frischen Kräutern.

Ja, viele Kräuter wie Basilikum, Minze oder Petersilie gedeihen gut auf der Fensterbank. Wichtig sind genügend Licht und regelmäßiges Gießen.

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