Gerösteter Kürbis
Aus dem Ofen
Ein einfaches, aber köstlichen Gericht: Gerösteter Kürbis aus dem Ofen. Mit knuspriger Außenseite, weichem Inneren und einem Hauch von Kräutern bringt er den vollen Geschmack der Saison auf den Tisch. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieses Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und ein echter Genuss für alle Kürbisfans.
Zubereitung gerösteter Kürbis
- Den Kürbis gründlich waschen. Beim Hokkaido-Kürbis könnt Ihr die Schale dran lassen, beim Butternut schälen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den Kräutern vermischen. Die Kürbisstücke darin gut wenden, sodass sie rundherum mit der Marinade bedeckt sind.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kürbisstücke gleichmäßig darauf verteilen. Für 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
- Optionaler Crunch: Während der letzten 5 Minuten der Backzeit die Kürbiskerne auf dem Blech verteilen, damit sie leicht geröstet werden.
- Serviert den gerösteten Kürbis heiß, als Beilage oder Hauptgericht – passt auch perfekt zu einem Dip aus Kräuterquark oder Hummus. Der geröstete Kürbis schmeckt auch kalt in einem Salat oder auf einem Sandwich.
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 1 Hokkaido-Kürbis (oder Butternut)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- je 1 TL Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- 2 EL Kürbiskerne (optional, für etwas Crunch)
Tipp
Hier sind einige Tipps und Tricks für Euer geröstetes Kürbis-Rezept, um es noch besser und individueller zu gestalten:
- Den Kürbis in gleich große Stücke schneiden, damit er gleichmäßig gart.
- Wenn er zu hart ist, könnt Ihr ihn vor dem Schneiden für 5-10 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, um ihn weicher zu machen.
- Ihr könnt das Rezept mit verschiedenen Gewürzen variieren: Zimt und Honig für eine süße Note oder Chiliflocken und Curry für eine schärfere Variante.
- Für extra Crunch könnt Ihr ihn auch bis kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Parmesan bestreuen.
- Röstet ihn nicht zu lange, damit er nicht matschig wird. Je nach Größe der Stücke dauert es in der Regel 25-30 Minuten. Ihr könnt ihn zwischendurch wenden, damit alle Seiten schön knusprig werden.
- Wenn Ihr süße und salzige Aromen mögt, könnt Ihr ihn nach dem Rösten mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln oder Honig hinzufügen, um eine tolle Geschmackskombination zu schaffen.
- Der geröstete Kürbis hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ihr könnt ihn einfach aufwärmen oder kalt in Salaten und Bowls verwenden.
Was macht dieses Rezept so besonders?
- Es benötigt nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand. Das Rezept ist unkompliziert und auch für Kochanfänger gut geeignet.
- Der Kürbis kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern je nach Geschmack abgewandelt werden. Es lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen (z.B. scharf mit Chili, süß mit Honig oder Zimt).
- Er ist kalorienarm, ballaststoffreich und voll von Vitaminen (wie Vitamin A und C), was das Rezept zu einer nährstoffreichen Wahl macht.
- Das Rösten im Ofen bringt den natürlichen süßen Geschmack des Kürbisses hervor und sorgt für eine tolle Balance zwischen knuspriger Außenseite und weichem Inneren.
- Er ist ein klassisches Herbstgemüse, und das Rezept nutzt saisonale Zutaten, die im Herbst und Winter leicht zu bekommen sind.
- Es kann als Beilage, Hauptgericht oder sogar als Snack dienen. Außerdem passt es zu vielen verschiedenen Dips und kann als Basis für kreative Variationen (z.B. in Salaten oder Bowls) verwendet werden.